最近半年，全国各地猪肉的价格不断增涨，但鸡肉价格却总体下跌。依据中国统计局最新发布数据信息显示信息，八月份鸡肉价格同比减少1.6%，为近三年来初次降低。
“2020年在我国生猪肉、牛羊肉价格环比上涨幅度都较为大，鸡肉价格市场行情整体较为不景气。从周价看来，活鸡价格自5月份起狂跌18周，白条鸡价格八月份狂跌3周。”中国农业科学院农业信息研究室研究者张莉对新闻记者说。
为什么鸡肉价格劣势运作？张莉觉得关键有两层面缘故：一是销售市场提供足。上年受非洲猪瘟危害，全国各地肉食鸡生产能力扩大较快，虽然今年供应链管理遭受新冠肺炎肺炎疫情的比较严重冲击性，但现阶段生产能力仍然维持上位。我国畜牧业协会数据监测显示信息，白羽肉鸡祖代种鸡和爸爸妈妈代种鸡的均值存栏量量环比各自提高23.8%、5.0%；黄羽肉鸡在产祖代和爸爸妈妈代种鸡存栏量量环比各自提高10.1%和10.2%。在增产能的适用下，市场需求十分充裕。二是消费市场弱。2020年新冠肺炎肺炎疫情对餐馆和团队消費的冲击性很大。中国统计局数据信息显示信息，前7个月餐馆收益环比减幅达30%。新冠肺炎肺炎疫情早期库存积压的很多鸡脯肉商品、冷藏库存商品的消化吸收速率一直较慢，消费市场显著降低。
期内，鸡肉价格也出現过反跳。例如八月第4周，活鸡市集均价为19.85元/KG，同比增涨0.6%；白条鸡市集均价为21.96元/KG，同比增涨0.3%。
鸡肉价格短期内止跌回升的缘故，张莉觉得关键有四方面：一是最近新冠肺炎肺炎疫情保持稳定，社会经济纪律全方位修复，消費加快转暖，加上全国各地颁布刺激消费的现行政策，例如派发卡券，合理带动了餐馆消費；二是七八月猪肉的价格再次发生一波增涨，拉涨了鸡脯肉的取代消费市场；三是沿海地区遭受大暴雨洪水灾害，运送遇阻，上升了价钱；四是八月份肉鸡饲料价格同比增涨1.5%，环比增涨5.1%，对鸡肉价格产生一定支撑点。
“但是，鸡肉价格上升幅度不大，增涨驱动力较为弱。”张莉说。对中式快餐领域鸡脯肉减价营销的状况，中国农业科学院农村经济与发展趋势研究室副研究员辛翔飞表明,它是在新冠肺炎肺炎疫情造成 餐馆消費不断不景气的局势下，店家为带动、刺激消费而采用的营销方式。不但鸡脯肉减价，许多别的菜肴也在减价营销。张莉表明，原材料鸡脯肉进价远远地小于今年，也提升了中式快餐公司减价营销推广的自信。
针对后势，张莉觉得，虽然7月份和八月份在我国鸡肉价格同比有一定的回暖，但提供较松的布局仍然存有。从现阶段的肉食鸡补栏状况看来，补栏量呈提升趋势，中后期肉食鸡出栏率将再次提升。除此之外，前7个月在我国的鸡脯肉進口大幅度提升，增长幅度做到近1倍，出口量已贴近今年全年度总产量，销售市场提供将进一步提升。短期内看来，受周期性消費、国庆中秋中秋国庆的传统节日消費、大中小学校相继新学期开学、团队消费市场提升等要素的带动，及其猪肉的价格高位运行推动和精饲料成本费的支撑点，鸡肉价格很有可能也有一定的增涨室内空间。但是从长期性看来，因为生产制造供货十分充裕，鸡肉价格大幅度增涨的概率并不大。(本报讯记者 黄俊毅)
